恩施微波綠茶殺青加工

　　早起的春茶，更是一年中綠茶品質上上品，因為經過漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽質比較好。同時，由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，又有“明前茶，貴如金”之說。

　　明前茶是清明節前采制的茶葉，圣達在海南，湖南，四川，湖北等幾個老客戶安排售后過去安裝調試設備了，因為他們陸續都是在年前就已經收到了我們的微波殺青機，就為了能快速的抓好春茶的加工時機，這都是老客戶總結出經驗來了，只要擴大生產就不忘再來上一臺微波殺青機呀。

　　一、那么我們來聊聊綠茶的加工工藝：

　　綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成，品質非常的高，當然的，綠茶的品質之所以這么高，緣于茶葉本身的內質，也就是采摘的時間。有了好茶葉，那還得有得力的好加工設備，要不然再好的茶也是白費力氣。

　　我們來聊聊微波殺青機到底好在哪了？

　　二、茶葉殺青機的重要性，為什么要選微波殺青機？

　　茶葉殺青的掌握非常重要，殺青時間與殺青時間長短也影響殺青葉含水量變化，殺青時間長，鮮葉失水多。殺青時間根據殺青溫度高低、投葉多少、鮮葉質量以及含水量多少而定。在保證殺青質量前提下，殺青時間愈短，殺青質量愈好。一般說，殺青溫度高、投葉量少、鮮葉含水量少、葉質薄，殺青時間不宜太長。因此，殺青時間應掌握適當以保證殺青葉的質量。

　　嫩葉老殺，老葉嫩殺，傳統殺青設備的殺青時間一般在5-7分鐘，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。但微波殺青的時間短，一般只需要2分鐘左右，且可連續進行。

　　青度即殺青程度，殺青后葉質由硬脆變為柔軟，葉色變暗，葉質柔軟，草氣減弱即為殺青適度。此時茶葉略有黏性，手捏成團，松手即散，含水率百分之60左右。

　　1）微波殺青，溫度提升快，殺青效果好

　　傳統的殺青溫度一般是在100℃左右，微波升溫很快，殺青的溫度一般在60-75℃以上，微波能迅速的把溫度提升到70℃以上，這樣就能很快的鈍化氧化酶活性，從而達到殺青的效果。

　　2）微波殺青的時間短，并可以連續進行，即開即用，無熱能損耗

　　由于微波的頻率很高，使茶葉內部分子高速碰撞而產生了摩擦，所產生的熱量迅速提高了物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

　　3）微波殺青溫度均勻，熱效率高

　　微波可對茶葉的內外同步加熱，不需要預熱，開機即可加工，而且無焦葉，無焦邊，碎屑等。

　　4）殺青烘干一體機，一機多用

　　殺青后進行下一步是揉碾，揉碾成型后需要烘干，那么微波殺青機在針對干燥，操作人員只需要調節下傳送帶的速度與生產溫度即可。

恩施微波綠茶殺青加工