餅干生產線的組成：餅干成型機—>隧道式熱風循環電烤爐—>噴油機—>轉彎機—>冷卻線—>餅干整理機—>餅干夾心機—>包裝機。
餅干生產線的工藝流程：面粉、輔料—>面團調制—>壓片—>輥切成型—>烘烤—>噴油—>冷卻—>成品
隨著我國以勞動密集性產業為主向，以技術密集性產業為主的發展階段，加工設備的精良對于保證產品質量，降低物資消耗，提高經濟效益，增強市場競爭能力，無疑是一決定性因素。餅干生產線使用，零部件損壞及導軌自然磨損在所難免。然而造成功率降低，工作受到嚴重影響，及時檢修，勢在一本多利。所以，餅干生產線的保養與修理是不容忽視的。
正確使用與維護餅干生產線是設備管理工作的重要環節，是由操作工人和專業人員根據設備的技術資料及參數要求和保養細則來對設備進行一系列的維護工作，也是設備自身運動的客觀要求。
餅干生產線離心式噴油機的使用注意事項：
1、開機前檢查各傳動件的潤滑程度。
2、檢查各堅固件的松動情況。
3、加溫的油箱夾層中是否有水，油箱內是干凈，網帶及油盤中是否有異物。
4、開齒輪泵之前應先把所有玩閥打開，離心盤電機不開，先開齒輪泵看每個噴霧的油量是否均勻。
5、油箱的水加熱時應在60-70度左右。
6、開離心盤電機時前必須把每扇門關緊。
7、開傳動電機時，必須先慢速轉動以調整網帶的跑偏現象，網帶跑偏調整好后才能開快。
8、設備必須牢固接地。
餅干夾心機維護保養的要求主要有四項：
(1) 清潔 餅干夾心機內外整潔,各滑動面、絲杠、齒條、齒輪箱、油孔等處無油污,各部位不漏油、不漏氣,餅干夾心機周圍的切屑、雜物、臟物要清掃干凈；
(2) 整齊 工具、附件、工件(產品) 要放置整齊,管道、線路要有條理；
(3) 潤滑良好 按時加油或換油,不斷油,無干摩現象,油壓正常,油標明亮,油路暢通,油質符合要求,油槍、油杯、油氈清潔；
(4) 安全 遵守安全操作規程,不超負荷使用餅干夾心機,餅干夾心機的安全防護裝置齊全可靠,及時消除不安全因素. 餅干夾心機的維護保養內容一般包括日常維護、定期維護、定期檢查和精度檢查,餅干夾心機潤滑和冷卻系統維護也是餅干夾心機維護保養的一個重要內容。
