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諸城市衡石機(jī)械有限公司
免費(fèi)會員·6年700不銹鋼菌種殺菌鍋
| 參考價(jià): | 面議 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 700 產(chǎn)品型號
- 衡石 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 濰坊市 所在地
訪問次數(shù)：5890更新時(shí)間：2023-09-12 10:05:15
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聯(lián)系我們時(shí)請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!產(chǎn)品簡介
| 電功率 | 36kw | 殺菌設(shè)備類型 | 釜式 |
|---|---|---|---|
| 適用對象 | 果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調(diào)味品,其他 | 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備 |
| 外形尺寸 | 700*1200mm | 蒸汽耗能 | 131Kg/h |
| 蒸汽壓力 | 0.5 | 重量 | 400kg |
產(chǎn)品介紹
隨著人們生活水平的提高，對食品安全的要求也越來越高。而不銹鋼菌種殺菌鍋?zhàn)鳛橐环N高效、可靠的設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，為保障食品衛(wèi)生安全提供了重要保障。
一、工作原理
不銹鋼菌種殺菌鍋一種利用高溫殺菌設(shè)備、微生物的方法稱熱力滅菌。當(dāng)高溫作用微生物時(shí)，使細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)變化，酶純化，蛋白質(zhì)凝固，從而使細(xì)胞死亡。根據(jù)微生物生長發(fā)育與溫度的關(guān)系，可將微生物低溫性微生物、中文性微生物和高溫性微生物三大類。不同溫度的微生物對高溫問的抵抗了不同。當(dāng)環(huán)境溫度超過生物生長的溫度范圍時(shí)很容易死亡。超過的溫度越高，或在高溫條件下時(shí)間越長，微生物死亡越快。
多數(shù)無牙孢的桿菌80~100℃下幾分鐘就幾乎全部死亡，但在70℃下需10~15min才能致死，而在60℃下必須30min以上才殺死。霉菌的孢子通常86~88℃加熱30min即可死亡。但一些細(xì)菌的孢芽耐熱性*，在100℃下30min還能生存。
所以，滅菌與否，一般以殺死細(xì)菌的芽孢為準(zhǔn)。不同微生物對高溫的耐受力也不同。一般來說，處于一般營養(yǎng)生長期細(xì)胞耐熱性差，處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞，如各類孢子耐熱性較強(qiáng)。菌種培養(yǎng)基一般建議采用蒸汽殺菌方式，不建議使用水浴式殺菌和噴淋式殺菌方式。
二、不銹鋼菌種殺菌鍋的特點(diǎn)
1、高效殺菌：采用高溫高壓的水蒸汽進(jìn)行殺菌，具有高效的殺菌效果。一般情況下，只需短短幾十分鐘即可完成殺菌過程，且能有效殺死各種細(xì)菌和病毒。
2、環(huán)保節(jié)能：在運(yùn)行過程中，無需添加任何化學(xué)物質(zhì)，既保證了食品的安全衛(wèi)生，又避免了環(huán)境污染。同時(shí)，由于其加熱方式為對流加熱，熱量損失較少，因此具有較高的能源利用率。
3、操作簡便：操作非常簡單，只需按照設(shè)定的溫度和時(shí)間進(jìn)行加熱即可。此外，其設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，便于安裝和清洗。
4、適用于多種食品：不僅可以用于肉類、蛋類、奶制品等食品的殺菌，還可以用于罐頭、飲料、糖果等包裝食品的殺菌。此外由于其加熱方式溫和，因此對于易受熱損傷的食品也具有較好的保護(hù)作用。
三、不銹鋼菌種殺菌鍋在食品加工領(lǐng)域的作用
1、殺滅致病菌種：能夠殺滅食品中的致病菌種，如大腸桿菌、沙門氏菌等，從而有效預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生。
2、提高食品質(zhì)量：通過殺滅細(xì)菌和菌種，殺菌鍋能夠延長食品的保質(zhì)期，維持食品的新鮮度和口感，提高食品的品質(zhì)。
3、保護(hù)消費(fèi)者健康：可以有效減少食品中的致病菌含量，降低食品對消費(fèi)者健康的潛在威脅，保護(hù)消費(fèi)者的安全和健康。
4、推動食品加工行業(yè)發(fā)展：食品加工企業(yè)使用殺菌鍋進(jìn)行食品處理，可以提高產(chǎn)品的市場競爭力，推動整個(gè)食品加工行業(yè)的發(fā)展。
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