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產品特點：--青椒原產地為中南美洲熱帶地區非野生品種。與同屬茄科的番茄、茄子相比，*含量尤為豐富。原為夏季蔬菜，隨著溫室栽培的發展，現在一年四季均有供應。·新鮮程度判斷收獲后24小時內營養減半，鮮度下降快。色澤濃綠鮮亮、肉厚、有彈性的為好。·陳列【詳細】

產品特點：--近年來隨著高品質、高糖度番茄的出現，番茄的市場需求量逐漸擴大。古代僅在需求地周圍露地栽培，隨著新品種開發和種植方法的改良，從原來的夏季上市擴大為一年四季均穩定上市，產地也逐年擴大。·新鮮程度判斷果肉緊實，色澤鮮艷，底部（果蒂）緊【詳細】

產品特點：--茄子（產期6~9月）茄子是夏季蔬菜的代表品種，每年6~9月為出產旺季，8月產量。茄子是季節性較強的蔬菜。原產于印度，屬喜溫作物，較耐高溫。本土種植的茄子形狀多樣，差異大，主要分為中長形（長圓形）、長形、博多長等大長茄；賀茂茄等圓茄；小【詳細】

產品特點：--南瓜品種繁多。其中，日本南瓜、西洋南瓜、美國南瓜、墨西哥南瓜四種作為可食用的南瓜品種被廣泛栽培。冬季從墨西哥、新西蘭、湯加等國進口的南瓜大多是使用日本本土南瓜種苗種植開發的品種。·新鮮程度判斷表面有光澤，外觀完整，成熟有瓜籽的為【詳細】

產品特點：--黃瓜（產期7月）果實成熟時的瓜肉呈黃色，故名“黃瓜”。在日本，批發市場的黃瓜價格常年居，在蔬菜中的重要性不言而喻。黃瓜是夏季時令蔬菜的代表，隨著蔬菜溫室栽培技術的發展，現在一年四季均有供應。現在，色澤鮮亮、表面不分泌白色汁液的“【詳細】

產品特點：--蓮藕（產期8月下旬～3月下旬）蓮藕為蓮科植物在水中的地下根莖。風味*，適合煮食、炸天婦羅等，是一種很受歡迎的蔬菜。在日本，蓮藕還是制作年節菜*的食材。一年四季均有出售，出產旺季為秋季到次年春。根據行情上市，所以價格波動不大。蓮藕的修【詳細】

產品特點：--竹筍（產期4~5月）毛竹原產地為中國江南地區。鮮竹筍是一種極易失水、老化的商品，為了在短期內連續銷售，保鮮很重要。食用竹筍主要分為毛竹、寒竹、千里竹、淡竹、麻竹等幾種。常見食用竹筍以筍頭剛露出土面為采收適期，每年4~5月為出產旺季。·【詳細】

產品特點：--牛蒡（產期10~12月）牛蒡是日本料理的代表性食材。世界上將牛蒡作為食材使用的國家只有日本。牛蒡在塊莖類蔬菜中被稱為“直根類”。直根肥大可食用的蔬菜還有門蘿卜、胡蘿卜等。與甘薯等薯類同樣肥大的根部叫塊根，肥大的地下根莖叫塊莖。山葵、【詳細】

產品特點：--胡蘿卜大體分為亞洲系和歐洲系兩種，根據形狀還分為長根種和短根種。現在市場上的胡蘿卜品種眾多，亞洲系只有“金時胡蘿下。一種，其他均為歐洲系。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，除了制作料理，還可以制作胡蘿卜果汁。·新鮮程度判斷顏色呈橘紅色【詳細】

產品特點：--白蘿卜（產期9~3月）原產地為地中海沿岸、中亞等地。有多地起源說，尚無統一定論。據考證：日本很早就開始引進，與稻作農耕同時廣泛進行栽培，江戶中期成為常年供應的蔬菜品種。白蘿卜含水量高，不適合進口，主要依賴本土栽培。種植面積和收獲量【詳細】

產品特點：--生菜（產期6~9月）生菜與苘蒿同屬菊科植物，可大致分為結球生菜、散葉生菜、長葉生菜、嫩莖生菜四種。常見品種為結球生菜（卷心萵苣），產量占生菜品種的90%以上。奈良時代以前生菜被稱為“萵苣”。平安時有一種按植株的生長階段逐層剝葉食用的生【詳細】

產品特點：--西蘭花／花椰菜（產期10~3月）冬季黃綠色蔬菜的代表品種。花椰菜屬于十字花科蔬菜，習性喜冷涼，為花莖可食用的甘藍的變種。西蘭花是在花椰菜的基礎上發展的品種，每年10~3月為出產旺季，受進口等因素影響，一年四季均有供應，沒有明顯的季節差異【詳細】

產品特點：--大蔥的同類大蔥家族約有500多個品種，這些品種均具有*的刺激、辛辣氣味。這種氣味主要來自硫化丙烯，該成分具有促進消化液分泌、增強食欲、溫熱身體的作用。韭菜·原產地原產地中國，東亞各國均有野生，約于9世紀傳入日本。·特征一種營養價值較高【詳細】

產品特點：--大蔥（產期10~3月）原產地為中國西部。每年10~3月為出產旺季，是冬季蔬菜之一。耐寒，遇冷風糖度和口感更佳。關東地區盛產可食用的白色根莖白蔥（根深大蔥／千住大蔥等品種。各品種的蔥葉顏色深淺不一）。關西地區盛產葉片鮮綠的綠蔥（以菜蔥／九【詳細】

產品特點：--三葉芹芹科。風味*，是制作清湯、蒸蛋羹、陶壺燉菜等日式料理的食材。三葉芹一般分為軟白三葉芹（通稱切三葉芹）和糸三葉芹兩種。前者為關東型，后者為關西型。此外，還有一種莖部多用來涼拌菜，比軟白三葉芹肉質肥厚，可入藥的根三葉芹。油菜蕓【詳細】

產品特點：--蔬菜的復蘇處理采摘后的葉菜類蔬菜，根部水分喪失，會從葉片前端開始枯萎。復蘇處理是讓蔬菜恢復收獲時新鮮誘人的狀態，從而增加商品附加值的一項重要工作。菠菜作為一種四季常銷、構成比高的商品，復蘇操作的意義尤為重要。此外，還有很多需要進【詳細】

產品特點：--菠菜（產期11~3月）冬季是菠菜出產的旺季，多在11~3月間上市。菠菜性喜冷涼，雨水多的話容易發生病害。菠菜在葉菜類中的構成比較高。盡管外觀不如黃瓜、番茄等吸引眼球，但對銷量貢獻大，應確保陳列空間。菠菜按葉形可分為兩種，一種是葉片前端呈【詳細】

產品特點：--白菜（產期11~2月）據考證原產于中國北方，適宜栽培溫度為15~20℃,適宜溫和冷涼的氣候條件。白菜不是野生品種，由芥菜和油菜雜交栽培而成。從明治初年（19世紀）傳入日本。茨城縣、長野縣、愛知縣為三大主產地。收獲季節為冬季11月～次年2月，生【詳細】

產品特點：--據意大利文獻記載，卷心菜是一種種植歷史悠久的作物。從幕府末期開始傳入日本，戰后消費量迅速增加。在所有蔬菜中，無論種植面積還是產量，卷心菜與白。春季卷心菜、高寒地帶產的夏秋卷心菜、冬季卷心菜·····卷心菜一年四季都能買到。春季卷心菜【詳細】

產品特點：--為了在每天忙碌的工作中保持環境衛生，員工們必須在日常生活中養成良好的習慣。不是等到起清掃，應做到隨手清潔、隨手處理。這與杜絕不經濟、不合理、不均衡現象，提高工作效率密切相關。整理整頓的要點是“定物定位原則”，嚴格按照企業規章制度【詳細】