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諸城市偕百瑞工業裝備有限公司
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一、設備名稱：鹵煮線（1）原理：吊籃式蒸煮流水線，是引進*，在原*的基礎上加以更改，符合國內產品的需求，采用單個獨立吊籃，運行方式采用步進式輸送，因此可保證吊籃的鹵煮時間一致，且不受時間長短的控制，可實現長時間鹵煮，全自動化生產、省事、省力
一、設備名稱：鹵煮線
（1）原理：
吊籃式蒸煮流水線，是引進*，在原*的基礎上加以更改，符合國內產品的需求，采用單個獨立吊籃，運行方式采用步進式輸送，因此可保證吊籃的鹵煮時間一致，且不受時間長短的控制，可實現長時間鹵煮，全自動化生產、省事、省力。
（2）適應范圍：
主要針對雞、鴨、魚、牛、羊、豬肉、豆制品等各種類產品的鹵煮、入味；我公司研發生產的全自動吊籃式鹵煮線，自動化程度高，且鹵煮均勻、保證所有產品鹵煮一致性；
（3）技術參數：
鹵煮產品：牛肉、羊肉；
設計產量：根據客戶需求
外型尺寸：
鹵煮線：11000*1800*3500
框子尺寸：1000x600x1000
電源：380V /50Hz
輸送電機：0.75kw
提升電機：0.75kw
氣泵：0.75kw
溫度控制：50-100℃可控
鹵煮時間：根據產品工藝需要可調
運行速度：變頻調速
（3）吊籃式鹵煮線結構優點：
1、全自動化PLC控制，操作簡單；
2、單個吊籃蒸煮物料，方便清洗、無衛生死角；
3、適合長時間鹵煮，且鹵煮時間≤1min；
4、獨立的加料器、鹵煮均勻；
5、每個吊籃可拆卸方便清洗，對槽體也可進行性的清洗干凈、衛生；
（4）比較：
| 夾層鍋 | 網帶式鹵煮線 | 吊籃式鹵煮線 | |
| 人工 | ○ | ● | ● |
| 自動化 | ○ | ● | ● |
| 清洗方便 | ● | ○ | ● |
| 時間可控 | ● | ○ | ● |
吊籃式鹵煮線相對于夾層鍋操作復雜、費工、費力，且相對于普通網帶式鹵煮線時間掌控不準、且清洗難度大的缺點；
（5）具體特點
5.1鹵煮的一致性
鹵煮產品的產品特性，主要的就是鹵煮的一致性，保證產品的整體質量，因此我公司采用循環水泵將鹵水強制循環，鹵煮的管道采用天線式盤管，貫穿整個槽體，保證槽體內的鹵汁保持一致；管道使用時間久，會出現阻塞，因此管道需采用可拆卸式，方便管道的清洗。
在產品鹵制過程中，由于物料的堆積，會導致表面產品跟中心產品的鹵制口感、顏色不一致。特加入氣泵翻騰裝置，讓表面跟中心位置替換、為保證鹵制的一致性。
5.2鹵煮料的加熱處理
鹵煮料的加熱，采用與槽體一體，外置的加熱槽，鹵煮出的鹵汁用循環水泵不斷的循環到槽體內，避免鹵煮料污染產品。
5.3雜質處理
產品在蒸煮鹵煮過程中，會出現泡沫型的雜質，為避免雜質污染產品，因此需加過擋板過濾裝置，將雜質擋住并通過溢水口溢出到槽體外，進行集中處理。
5.4蜂窩板加熱方式
蜂窩板加熱方式相對于傳統的封閉管道加熱，因換熱面積的加大，加熱快速，是常規封閉管道加熱的一倍多。
蜂窩式加熱是附著在槽體的外部，不占用槽體內的空間，節省資源、提高利用率；
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