大豆蛋白肉加工設(shè)備原料多用大豆花生加工產(chǎn)品，如低溫豆粕、花生粕、大豆分離蛋白、谷朊粉等。形狀有粒狀、柱狀、塊狀等.組織蛋白在發(fā)達(dá)國(guó)家已有幾十年的歷史，而在我國(guó)新型不久，慢慢進(jìn)入市場(chǎng)，有較大的發(fā)展空間。其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)；廣泛用于火腿、香腸、罐頭快餐及速凍食品等各類(lèi)行業(yè)，也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。

  工藝上，該大豆素肉加工設(shè)備以低脂低溫豆粕作為基本原材料，經(jīng)過(guò)擠壓膨化熟化成型之后，粉狀元材料中的淀粉組織變性糊化，從而更具有均化的效果，更容易被消化吸收。而且最終成品的顆粒組織結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀絲狀片狀效果更佳，因此用該蛋白生產(chǎn)線加工出的最終素肉產(chǎn)品，具有營(yíng)養(yǎng)成分高，可口有嚼勁，口感多樣易吸收的優(yōu)勢(shì)。