水浴殺菌鍋殺菌方式分為熱水循環式即水浴式殺菌，蒸汽式殺菌和噴淋式殺菌三種方式：

　1、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

　3、噴淋式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

水浴殺菌鍋廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。按加熱方式可分為蒸汽加熱，電加熱，氣電兩用加熱，根據熱源不同，電加熱鍋以電為熱源，無需另配鍋爐，自動對溫度，壓力，時間進行控制，確保殺菌的準確性，該設備熱分布均勻，*，同時節約能耗，操作方便易學，適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足各種食品殺菌需求，設備含小車和殺菌筐，蒸汽的需另配蒸汽發生器，購買前請電話咨詢。