高壓蒸房技術參數；

規格：單門6層 型號：MC-6 額定電壓：380V 額定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×980mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米24-30kg，面品18-24kg，排骨30-36kg

規格：單門8層 型號：MC-8 額定電壓：380V 額定功率：6.5kw 外形尺寸：750×650×1160mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米32-40kg，面品24-32kg，排骨40-48kg

規格：單門10層

型號：MC-10 額定電壓：380V 額定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1330mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米40-50kg，面品30-40kg，排骨50-60kg規格：單門12層

型號：MC-12 額定電壓：380V 額定功率：8.5kw 外形尺寸：750×650×1500mm 蒸飯時間：25-50min zui大蒸飯能力：大米48-60kg，面品36-48kg，排骨60-72k

結構特點

1.選用優質不銹鋼材料制造，美觀實用，干凈衛生，復合食品衛生標準。

2.選用名廠電氣元件、自動進水功能、自動泄壓保護及蒸汽壓力表顯示等特點。

3.采用設計高效漸近式門鎖鉸，摒棄了傳統慣用的手輪式門鎖鉸，只需扳動一、兩下門把手便可鎖門或開門，方便實用。

4.采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和內膽，清洗便利，免除了飯盤漏水的麻煩。

5.采用新型多氣囊嵌入式硅膠門封設計，摒棄了司空見慣的海綿條門封，省去了三兩個月更換門封條的煩惱。

6.采用耐熱聚氨酯整體發泡工藝，令箱體隔熱性能優良，外殼升溫小，保溫時間長，整體無變形，既節能環保，又相應的延長了整機的使用年限。而傳統的蒸飯柜采用普通礦棉保溫層，會因蒸汽內滲致礦棉吸水下墜，使蒸飯柜上半部分失去隔熱保溫的效果。

安裝須知

1.首先檢查電源電壓必須符合蒸飯柜使用電壓，用戶端漏電保護開關等適合本機功率要求。

2.將蒸飯柜安放水平，分別接通水源、電源，機殼標示有“等電位接線端子"的接線螺栓用不小于2.5平方毫米的銅芯線可靠接地，嚴禁接地在自來水管或煤氣管道上。電源線中的載流線連接于合適的帶漏電和過流保護裝置的獨立控制開關的三相電源上（注意：務必選用大開距3mm以上全極斷開的控制開關）。

3.本機出廠時，為避免產品在運輸途中水箱內的浮球進水閥因抖動造成意外移位或損壞，故對進水閥的圓浮球采用了泡沫作支墊，并纏繞膠帶固定。初次使用前，用戶必須自行撕掉膠帶，取出泡沫，檢查浮球閥正常進水后，方可使用。

4.使用電加熱時，水箱連接外部自來水管，水壓必須在100-250Kpa范圍內，待浮球閥給水箱加滿水后再送電工作，以防止電熱管干燒損毀。

5.使用外來蒸汽作能源時，在蒸汽接入蒸飯柜前，必須在蒸汽管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應≤0.02Mpa。壓力過大會導致箱體內部變形。

蒸飯柜正常工作環境條件 ;

1. 環境溫度5-50℃，空氣相對濕度不大于90%，海拔高度不大于2000米。

2..電源電壓380V±10%，頻率50Hz。

3.進水壓力：100-250kpa

4.使用外來蒸汽作能源時，外接0.02mpa蒸汽壓力≤0.02mpa。

使用操作步驟;

1.預熱：使用電熱蒸制食品時，可在水箱加滿水后送電進行預熱，待水箱里的水沸騰產生蒸汽后，便可放入食品蒸制；使用外接蒸汽蒸制食品時，務必緩緩打開蒸汽閥門，確保輸入的蒸汽壓力不超過0.02mpa，切勿超壓使用。 注：使用外接蒸氣蒸制食品時，電熱裝置和進、排水裝置均不起作用，應切斷電源、關閉所有進、排水閥門。

2.蒸制食品：開門放入食品進行蒸制前，應關閉電源或蒸氣閥門，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸氣泄壓，以防蒸氣灼傷。泄壓后便可打開柜門放入要蒸制的食品，關閉門把手，方可送電，讓蒸飯柜加熱工作。

3.蒸制米飯：按每盤約4kg大米盛裝量，把大米淘洗干凈后，倒入蒸飯盤內，加入適量水，水應能覆蓋大米，平整大米表面，放進蒸飯柜內，其余操作同上。

4.泄壓取物：待被蒸制的食品成熟后，便可關閉電源或蒸氣閥門，同時視所蒸制的食品是否需要燜焗而定是否立即取出。開門時應注意身體切勿正對蒸飯柜及門縫，并盡可能遠離蒸飯柜，緩緩打開門鎖，讓蒸飯柜內的高溫蒸氣泄壓后再取出食品。取出食品時應帶上隔熱手套，防止手被燙傷。

注意事項及保養說明;

1. 門把手：打開門時應把把手從下往上扳動90°，關閉門時應把把手從上往下扳動90°至鎖緊位置，請勿顛倒操作。

2. 卸壓閥：本蒸飯柜右側下方裝置泄壓口，它是多余蒸氣和廢氣的排放通道，切記不可堵塞，也不主張采用外接管道的辦法往室外排放，加裝管道可能因接法不規范，會引起冷凝水堵塞或冬天室外排氣口冰堵，造成意外事故。

3. .浮球閥：其作用是自動進水，應注意蒸飯柜外接的水閥處于常開狀態，應經常按下浮球，觀察來水壓力流量是否正常和暢通，尤其是新裝水管常會被污物堵塞及硬水地區浮球閥進水孔處結垢堵塞，發現問題應及時處理，以免造成缺水。

4. 4.外接蒸氣時應注意：本蒸飯柜非高壓密閉容器，使用時應注意調整蒸氣輸入壓力，不可超壓使用。在蒸氣接入蒸飯柜前，必須在蒸氣管道上安裝減壓閥，其輸出壓力應≤0.02mpa，壓力過大會導致箱體內膽變形，造成意外事故。

5. 5.蒸飯柜使用一段時間后，可能會出現從門縫漏氣現象，輕微漏氣屬正常現象，請放心使用。用戶可自行松開門或鎖座的安裝固定螺絲，重新調整門和柜體的間隙即可解決。

6. 6.每天放底水和定期除垢：采用電加熱方式使用時，應在每天工作完畢后，打開蒸飯柜前下底部的排水閥，放清底水。因整飯時清水被蒸發為蒸氣，雜質會不斷殘留在水中，并不斷積聚在電熱管和浮球閥上，會引起干燒電熱管和堵塞浮球閥的故障。如遇結垢可用5％的檸檬酸溶液注入水箱內，加熱煮沸15分鐘，浸泡1小時，再煮沸15分鐘后，清除水垢排除污水，注入清水清洗幾次即可。

7. .可視蒸柜在使用過程中，可視窗有少許水珠屬正常現象能達到可視效果。

8. 開門時注意蒸氣：蒸氣往門外泄放冒出時，要避開以防燙傷。

9. .本設備不要用清水管清洗！水會導電，以防濺濕電氣部分造成漏電事故。

10. 每次工作完畢后，必須切斷蒸飯柜電源（采用蒸氣加熱時應關閉蒸氣總進氣閥）。

11. .若電源線破損老化必須停止使用！并更換相同規格型號的電源線。

12. 12.本機外殼必須妥善接地，確保安全！