果蔬脆低溫油炸機

工作原理：

在真空度為一定值的真空系統(tǒng)中，食品處于負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，熱量進入食品組織內部，使食品細胞膨脹，從而實現(xiàn)松軟多孔的組織結構。同時，真空油炸機的油溫較低，避免了傳統(tǒng)高溫油炸產(chǎn)生的廢油問題。

設備特點：果蔬脆低溫油炸機

1. 自動控制：真空油炸機具有自動控制溫度和壓力（真空度）的功能，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)。

2. 油水分離：油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。

3. 油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱，油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，減少油的浪費。

4. 材質優(yōu)良：真空油炸機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

5. 節(jié)油：一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%。

   真空油炸機可加工多種類型的食品，包括水果類（如蘋果、獼猴桃、香蕉等）、蔬菜類（如西紅柿、紅薯、土豆等）、水產(chǎn)品及畜禽肉類等。此外，還可以加工干果類、食用菌、野生植物等高營養(yǎng)價值的食品。
   

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