李家軍
當前位置:諸城市超然食品機械有限公司>>真空和面機>> 不銹鋼和面機
不銹鋼和面機介紹
真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,和面配水量在常規工藝基礎上可適量增加約20%。
不銹鋼和面機和面機結構:是由機架、機體、可95度傾斜面箱,機械轉動部分、上海合資高強度真空泵及電器部分組成。
和面機材質:機架、機體、面槳葉、面箱、面箱蓋為sus304優質不銹鋼。面箱蓋的開啟和面箱的傾斜,采用液壓系統控制定位準確,面箱內絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理,接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。操作面板采用英文對照兩種文字,操控系統由plc和觸摸屏組成。
和面原理:
真空和面機是在0--0.09MPa負壓真空狀態下,使一部分水氣化霧化,使面粉顆粒吸收水分,較常態和面增加10-20%的含水量。面筋形成后,在和面槳葉的作用下模擬手工和面原理,使面筋網絡快速形成,層層疊加,就像是幾千張面皮疊壓在一起而形成一個大面團。使得蛋白組織結構均衡,和制得面團光亮,具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感勁道,透明度高,彈性好。
適應范圍:適用于各種面皮,饅頭制作,制成的面皮抗拉力好,煮制時不混湯,不破皮,耐水煮,透明度好,口感有嚼勁等。
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
以上信息由企業自行提供,信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責,食品機械設備網對此不承擔任何保證責任。
溫馨提示:為規避購買風險,建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。