臥式閃蒸罐的物質的沸點是隨壓力增大而升高，隨壓力降低而降低。這樣就可以讓高壓高溫流體經過減壓，使其沸點降低，進入閃蒸罐。這時，流體溫度高于該壓力下的沸點。 流體在閃蒸罐中迅速沸騰汽化，并進行兩相分離。 使流體達到汽化的設備不是閃蒸罐，而是減壓閥。 閃蒸罐的作用是提供流體迅速汽化和汽液分離的空間。
當水在大氣壓力下被加熱時，100℃是該壓力下液體水所能允許的zui高溫度。再加熱也不能提高水的溫度，而只能將水轉化成蒸汽。水在升溫至沸點前的過程中吸收的熱叫“顯熱”，或者叫飽和水顯熱。在同樣大氣壓力下將飽和水轉化成蒸汽所需要的熱叫“潛熱”。然而，如果在一定壓力下加熱水，那么水的沸點就要比100℃高，所以就要求有更多的顯熱。壓力越高，水的沸點就高，熱含量亦越高。壓力降低，部分顯熱釋放出來，這部分超量熱就會以潛熱的形式被吸收，引起部分水被“閃蒸”成蒸汽。
臥式閃蒸罐在輕工、化工、冶金、建材等行業中,起著關鍵作用。由于其占地面積小,能連續生產,可靠性好,自動化程度高，對環境無污染.且能夠利用焙燒煙氣作為干燥熱源，提高熱量利用率.攪拌作為作為閃蒸罐在運作時關鍵的一道工序，由相應的攪拌機來實施完成，目前它已成為不少行業中*的使用設備。
閃蒸的原理就是讓高壓高溫流體經過減壓，使其沸點降低，進入閃蒸罐。這時，高壓下臨近沸點的高溫液體進入閃蒸罐經過減壓降低沸點，液體吸取自身的能量后部分汽化形成新的汽液平衡，即流體溫度高于該壓力下的沸點， 流體在閃蒸罐中迅速沸騰汽化，并進行兩相分離。
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