花生、核桃等干果烘焙設備烘烤機瑞晨工廠

近年來，微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。

　　一、微波焙烤的特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。

　　1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能*大限度的保持其營養成分。

　　2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現食品衛生的檢測標準。

　　3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

　　4、低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3～5分鐘，且能*大限度的保持其營養成分。對維C的保留常規熱處理果蔬是46％～50％，微波則能達到60～90;對維A的保持常規熱處理是58％，而微波處理則到84％，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。

本機為花生瓜子的烘干機械，結構簡單、牢固、透氣性好、干燥性能良好，適宜各種瓜子（白瓜子、黑瓜子、葵花子、瓜子仁、花生、松子、核桃仁）等多種食品烘干，烘干速度快，品質佳。微波干燥的特點：　　1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥。　　2、高效節能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，所以熱效率*，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。　　3、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導的過程，所以微波從不同方向穿透物體進入物體內部，由里至外使物料在很短時間內達到均勻干燥，有效地縮短了干燥時間。　　4、易于控制。整個過程由PLC程序自動控制，可節省大量人力。

適合微波干燥殺菌的食品種類有:糧食、玉米、麥片、豆類、膨化食品、茶葉、海帶、紫菜、蝦米、山楂、椰片、飼料、辣椒粉、黑芝麻糊、珍珠粉、蔬菜粉、甘露0醇、綠豆粉、豆沙粉、嬰兒米粉、各種添加劑、袋裝鹵菜、腌制品、泡菜、醬菜、五香豆腐干、袋裝蔬菜、真空包裝燒雞、燒鴨、肉類小包裝、雞腿、雞翅、牛肉干、魚片干、燒雞、鹽水鴨、小包裝鹵制品、肉圓、魚圓、玉米片、核桃、乳兒糕、玉米片、麥片、土豆片，節油方便面、無油方便面、夾心面、粉絲、瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等。由于微波干燥機|干燥設備利用微波干燥方便面同時也具有殺菌作用，所以能大大延長方便面的保質期，食用更加安全衛生。且微波能更好的保持原有營養成份。

花生、核桃等干果烘焙設備烘烤機瑞晨工廠

常規方法（如熱風、蒸汽等）是通過對流、傳導或輻射等方式將熱量從物料表面向內部傳遞，所以速度慢，且存在表里受熱不均勻現象。而微波干燥機|干燥設備是通過物料中的極性分子在微波電磁場作用下，直接對物料表里同時進行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規加熱方法效率提高2～4倍。一般在75℃~85℃就可以全部殺死大腸桿菌。時間只需要2~3分鐘。速度快，時間短。因此保留食品中的營養成分，傳統風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。

濟南瑞晨工業微波設備有限公司專業生產微波機械設備、微波烘烤設備。微波焙烤是將被加熱物料本身作為發熱體，微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。近十多年來，微波能應用技術正被廣泛的應用于瓜子、花生、核桃、杏仁、開心果、板栗等干果的焙烤，以及花生、板栗的脫皮。與傳統的制作方式相比，微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、而且具有殺蟲滅菌作用，微波設備還可極大地改善處產環境，是企業實現文明生產、產品上檔次的理想選擇。