食品滅菌設備易操作型
醬板鴨真空包裝后可以防止細菌滋生,但在冷卻和包裝過程中難免產生微生物污染。這時如果采用傳統的高溫高壓滅菌方式,在121度的高溫和高壓的情況下保持半小時,那么地方特產的醬板鴨口味就發生嚴重變化。要想生產出風味口感都相符的地方特產板鴨,必須使用低溫短時微波殺菌方式。
袋裝食品滅菌設備微波殺菌機易操作型
醬板鴨真空包裝后可以防止細菌滋生,但在冷卻和包裝過程中難免產生微生物污染。這時如果采用傳統的高溫高壓滅菌方式,在121度的高溫和高壓的情況下保持半小時,那么地方特產的醬板鴨口味就發生嚴重變化。要想生產出風味口感都相符的地方特產板鴨,必須使用低溫短時微波殺菌方式。
這種可以帶包裝的滅菌機對于食品殺菌的優點多,可以保持營養成分,口感風味,同時提高殺菌效率,平均五分鐘就可以完成微波滅菌。
在袋裝食品的殺菌保鮮問題上,微波的穿透性、不破壞營養成分和低溫殺菌等特點,呈現出明顯的*。從根本上杜絕了“二次污染”的產生。上海口福食品總廠選用2450兆赫微波,對袋包熏魚、叉燒、休閑食品、肉松等熟食品的殺菌處理,細菌殺滅率在95%以上;廣東真美集團等肉脯、肉干生產企業采用微波殺菌工藝,殺菌后產品細菌總數小50。實踐表明微波殺菌可廣泛用于各種熟食品(魚、肉、豆制品,醬菜等)和飲料等軟硬包裝產品的包裝后殺菌。
微波干燥殺菌設備,微波牛肉干烘干殺菌機,豬肉干烘干殺菌設備,肉脯烘干殺菌設備,肉制品烘干殺菌設備,食品殺菌設備,肉松干燥殺菌設備,臘肉烘干殺菌設備,微波食品滅菌設備
微波肉脯殺菌機主要是針對豬肉脯、牛肉干、魚干、肉松、魷魚絲等干貨、熟食產品專用的殺菌設備,微波殺菌具有穿透性、不破壞營養成分和低溫殺菌等特點,從根本上達到徹度殺菌的效果。
微波豬肉脯殺菌機利用微波能與物料中細菌等微生物直接作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速、*殺菌的效果。豬肉脯的殺菌時間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點:時間短,速度快。殺菌均勻*,低溫殺菌,物料不變性,不變色,能有效的保持營養成分和原有的風味。
豬肉脯、肉脯干產品通過微波殺菌處理后,產品保證符合肉食制品國家標準,表現為:微波殺菌后的豬肉脯含菌量為小于200cfu/g,大腸桿菌、霉菌小于30cfu/g,致命菌不得檢出。微波殺菌后產品的保質期可以延長三個月至半年以上。并且微波殺菌對食品的包裝材料無任何影響!
袋裝食品滅菌設備微波殺菌機易操作型