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食用油中蓖麻油的快速檢測
蓖麻油鑒別試劑使用說明
方法編號:CDC-1191
1適用范圍:本方法適用于食用油中污染、摻入及中毒殘留油中蓖麻油的快速檢測。
2方法原理:蓖麻油能與試劑以任何比例互相混合,而其它植物油(巴豆油除外)不易溶于試劑,故可根據這一差別檢驗食油中是否混入蓖麻油。檢出限為5%(油樣中含有5%以上的蓖麻油時可以檢出)。
3操作方法:取油樣5mL,置于有0.1mL刻度的10mL離心管中(注意記住油樣處于離心管中的刻度位置),加入5mL鑒別試劑,密塞劇烈振搖2min,去塞,將離心管置于離心機中,以1000轉/min的速度,離心5min。取出離心管,靜置30min后,讀取離心管下部油層的體積數,如低于5mL,則表示油中摻有蓖麻油。
4注意事項
4.1巴豆油檢測結果與蓖麻油相同,需要進一步加以區別。
4.2發現陽性樣品時,應采用其他方法進一步確證。
5 試劑配置:50mL蓖麻油鑒別試劑1瓶。
6儲藏與效期:試劑常溫保存,有效期為1年。
蓖麻子中毒
(一)毒性作用
蓖麻子中毒,主要是由蓖麻毒素(ricin)所致。蓖麻子中含有2.8%~3%的蓖麻毒素。它是一種毒性很強的毒性蛋白質,能被高溫破壞,經煮沸2小時以上或加壓蒸汽處理0.5小時后即無毒。蓖麻毒素難溶于水和有機溶劑,亦不溶于蓖麻油中,故一般藥用蓖麻油無毒性,但工業用蓖麻油毒性較強。
蓖麻子中至少含有三種蓖麻毒素,即酸性蓖麻毒素、蓖麻毒素D、堿性蓖麻毒素。由于蓖麻毒素的種類不同,其對臟器的特異性也不同。
古賀氏用131I標記的蓖麻毒素D給大白鼠腹腔注射,詳細觀察了經過不同的時間,在組織內的分布狀況,探討了蓖麻毒素對臟器的特異性。腹腔注射后經過2~5小時131I標記的蓖麻毒素進入各種臟器后,首先在淋巴系統增加,其次是肝臟和胃,zui后看到在胰臟中顯著聚積。由此可見,蓖麻毒素是一種代謝毒,對肝和淋巴組織有較強的親和性。
Thompson給大白鼠腹腔注射致死量的蓖麻毒素,經24小時后,觀察血液成分及肝臟代謝產物的變化。結果是血清蛋白質、葡萄糖下降,非蛋白氮、乳酸、尿素增加。肝臟中磷酸化合物,即ATP等顯著減少。
蓖麻毒素除對胃腸粘膜有刺激作用外,可損害肝、腎等實質臟器,還有凝集紅細胞和溶血作用、麻痹血管運動中樞和呼吸中樞的作用。成人誤食蓖麻子10余粒即致死,兒童生食3~5粒蓖麻子即可發生死亡。成人的蓖麻毒素致死量為7~30mg。
(二)臨床表現和預后
潛伏期較長,一般為1-3天,多在食后18-24小時發病。病人首先感喉頭強烈刺激、灼燒感,并伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀,可引起脫水和酸中毒,精神萎靡不振,有的病人還有發熱。嚴重的病人可出現便血、嗜睡、發熱、昏迷、抽搐、黃疸、蛋白尿、血尿或尿閉、血壓下降、休克,zui后因肝、腎、心力衰竭而死亡。
(三)診斷依據
1.有進食蓖麻子或誤食工業用蓖麻油史。
2.潛伏期比較長,除胃腸道癥狀外,尚有肝、腎損害等中毒表現。
3.蓖麻毒素的紅細胞凝集反應。
(四)治療原則
1.早期用吐根糖漿催吐,洗胃(可用 0.05%高錳酸鉀溶液或溫開水),以流酸鈉導瀉及溫開水高位灌腸,內服牛奶及蛋清,注意保溫。
2.糾正脫水酸中毒,口服小蘇打5-15g/d堿化尿液,防止血紅蛋白或其他產物在腎中沉淀。
3.呼吸、循環衰竭者,給洛貝林、尼可剎米或苯甲酸鈉咖(空白)啡因等,心力衰竭,給去乙酰毛花甙丙。
4.輸高參葡萄糖及給維生素B、C、K等。注意保護肝臟,腎臟。
5.多發生性神經炎者,可給多種維生素(以B族為主)
6.輸血
(五)控制和預防
1.主要教育兒童,使其了解蓖麻子的毒性,不讓其食入,特別是在種植和采摘蓖麻季節,更應做好宣傳。
2.妥善保管蓖麻子、工業用蓖麻油。