宅經(jīng)濟的爆發(fā)促進了速凍食品銷量暴漲，其中丸子表現(xiàn)尤佳，數(shù)據(jù)顯示，疫情期間丸子類今年春節(jié)前的總銷量，比去年同期同比增長16倍以上，疫情緩解后，丸子消費熱度不熱，有潮汕牛肉丸子生產(chǎn)企業(yè)表示，其今年前5個月的銷量能抵得上去看一年，2020年，消費爆發(fā)讓“沉寂”多年的丸子風(fēng)光無限，為了使企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)機械化生產(chǎn)的需求，我公司推出了全自動丸子蒸煮線 肉丸子成套加工設(shè)備不管是成型還是蒸煮或者是油炸都可以實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，成型部分可以使用丸子成型機，丸子成型的大小可以自動調(diào)節(jié)成型后的丸子可直接掉落到蒸煮線或油炸生產(chǎn)線上，實現(xiàn)連續(xù)化、機械化生產(chǎn)的需求。

    一直以來，丸子都是消費者吃火鍋必點的一款產(chǎn)品，在火鍋界的地位超然，從產(chǎn)品上看，丸子種類多樣，有牛肉丸、魚丸、蝦丸等等，從企業(yè)數(shù)量看，幾乎所有的火鍋生產(chǎn)廠家都有丸子產(chǎn)品，可以丸子在市場的需求量還是非常大的，丸子行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得非常成熟了，所以市場成長空間受限，這兩年來，很多企業(yè)在探索丸子的升級，在產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、深加工等方面積極創(chuàng)新，打造出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，全自動丸子蒸煮線 肉丸子成套加工設(shè)備在油炸或蒸煮過程中都是采用雙層網(wǎng)帶，進行夾雜著丸子進行操作，防止物料漂浮，一般在炸制丸子的時候會產(chǎn)生很多的淀粉，該款設(shè)備具有粗過濾功能，可以有效地去除一些雜質(zhì)還有底部刮渣系統(tǒng)可以去除沉底的殘渣問題。

1.該機采用變頻器作為動力源，刮板及輸送鏈板運轉(zhuǎn)可調(diào)速，調(diào)節(jié)范圍大大加寬，限度的滿足生產(chǎn)工藝的需要。
2.在成型槽與蒸煮槽內(nèi)各有一組對稱安裝的蒸汽管道，丸子自動生產(chǎn)線 由蒸汽閥門控制流量，使槽內(nèi)水溫維持在設(shè)定的溫度內(nèi)，水循環(huán)系統(tǒng)設(shè)在成型槽內(nèi)，流量可調(diào)，根據(jù)產(chǎn)量大小調(diào)節(jié)水流，達到合理的肉丸運動速度。
3.設(shè)有進水口、出水過濾口，成熟后的肉丸在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，利于裝盤及下部冷藏處理。
4.該槽體也采用2mm/304不銹鋼制作，成型后的肉丸在蒸煮槽內(nèi)向前運動所采用的動力為：多組刮板及槽末端的輸送鏈板，通過變頻器的調(diào)節(jié)達到刮板、鏈板的運轉(zhuǎn)速度，與工藝要求相適應(yīng)。
5.自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗，維護方便。使用中、小型油炸食品加工企業(yè)，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀五黑渣，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期。
6.使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化問題。

    全自動丸子油炸機入料口*設(shè)計定型板式網(wǎng)帶，防止產(chǎn)品漂浮，防止變形，純油型配自動刮渣系統(tǒng)，該機設(shè)有網(wǎng)帶翻轉(zhuǎn)機構(gòu)，能隨時清理由內(nèi)漂浮殘渣和網(wǎng)帶上的殘渣。自動控溫，使油炸產(chǎn)品有一個松脆誘人的穩(wěn)定外觀。使用安全、方便、衛(wèi)生是理想的油炸設(shè)備。油炸區(qū)域采用硅酸鋁保溫棉保溫，保溫厚度40mm，保溫棉用白鐵皮包裝，鉚釘固定，防止熱量流失，同時保證車間工人的人身安全。整體采用4mm厚40×60方管作為主體支架，分段整體固定，保證設(shè)備長時間受熱不變形。設(shè)備外部用1mm厚不銹鋼拉絲板做裝飾板，保證設(shè)備的整體美觀。

    丸子蒸煮生產(chǎn)線成型后的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制。通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。

    魚丸子蒸煮線是包括成型區(qū)、蒸煮區(qū)、冷卻區(qū)等三個部分，對于蒸煮范圍來說，有恒溫鍋蓋，側(cè)漏卷簾，以及可提升裝置，配置電機、傳送鏈條共同運轉(zhuǎn)，成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制，達到成型槽的水溫約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使從肉丸機出來的肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這流動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度的目的，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。