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章魚(yú)燒，又名章魚(yú)小丸子，日文たこやき

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒zui早出于大阪的章魚(yú)燒丸專營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開(kāi)的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。后來(lái)，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚(yú)丸里都有鮮章魚(yú)肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚(yú)小丸子，又名為章魚(yú)燒，很快，章魚(yú)燒從大阪被推廣到日本全國(guó)。

章魚(yú)燒做法：

*步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。

第二步：把雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤(pán)備用。

第三步：小章魚(yú)洗凈，放進(jìn)滾開(kāi)的熱水中川燙片刻撈起。

第四步：把小章魚(yú)切成幼小粒狀。

第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。

第六步：放進(jìn)章魚(yú)粒，幼鹽和黑胡椒粉。

第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。

第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。

第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。

第十步：再沾上一層雞蛋液。

第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿面包糠。

第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。

第十三步：美味的【可樂(lè)版章魚(yú)燒】

第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。

第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚(yú)片，青海苔。

第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開(kāi)，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，zui后倒入調(diào)拌好的1湯匙馬鈴薯淀粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。

zui后：開(kāi)始享受親手做的章魚(yú)燒吧!!!

種類

原味章魚(yú)燒

*不沾醬料，或是只沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。

醬汁章魚(yú)燒

在章魚(yú)燒表面涂上醬料，成為主流。

醬油章魚(yú)燒

在章魚(yú)燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前zui火爆的在內(nèi)地是肉松章魚(yú)燒 香甜味加秘制番茄沙司 特別適合小女孩的口味。

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