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刀切饅頭機生產的饅頭過于蓬松的原因以及維護方法2014/04/10

隨著社會經濟的不斷發展，就會有很多的產品不斷的改進，刀切饅頭機就是其中的一種，它給我們的生活帶來很多的方便之處，我們還可以知道美味可口的饅頭，現在我們就來了解下。饅頭機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。在初次生產的過程中可能會遇到這樣的問題：刀切饅頭機生產的饅頭過于膨脹蓬松。下面我們總結了一些經驗。①醒發時間過長，可縮短醒發時間。②面粉筋度不夠，可采用筋力強的中筋面粉。③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量。刀切饅頭機的維護方法：1、平時機器操作完畢，注意要將設備清理干凈，將機械各個角落的

全自動壓面機安裝調試和注意事項2014/04/09

金科全自動壓面機是JKYM-350/500型自動壓面機的升級產品，該機采用專有技術--雙螺旋機構自動連續完成面帶的折疊、扭轉，再經過三道擠壓，提高了面團延展性及光澤、增加面皮之筋性與組織的細密度。元器件采用德國SIKE光電、中國臺灣磁力驅動器和伺服馬達、意大利SAMPLA輸送帶等確保設備穩定運轉，同時增設安全防護欄及緊急安全開關更提升操作者安全保障。為您節約人工成本和提高生產效率。該機廣泛運用于面包、糕點等焙烘食品加工業以及包子、饅頭等面食加工行業。下面我們來了解全自動壓面機安裝調試的標準和注意

手抓餅生產線的操作方法及清潔保養2014/01/08

Foodjx導讀：手抓餅生產線的操作方法：首先要在包子緊口處和凸輪驅動盤處，面軸這些地方涂一些食用油，防止面粘連。然后啟動供餡系統，使輸餡管道里充滿餡，保證管道順暢，然后啟動供面系統，出來面管之后再啟動供餡系統，之后就隨機出來了。手抓餅大小的控制方法：啟動供面系統，出來面管的時候，是空心的，可以稱下重量，然后再包餡，稱下重量，經過多次調試之后，選擇合適的重量，定好數據之后，在控制盤上留下記號，方便長期定量操作。手抓餅生產線清潔與保養：1、清潔時，應先切斷電源，以防意外事故發生。2、每天工作完畢后

饅頭機使用完畢后的清潔工作2014/01/08

Foodjx導讀：金科饅頭機采用壓制工藝，使面皮更有光澤、成品表面極為光亮,外形美觀。品質穩定，不破壞面筋、口感好。并且采用了卷皮工藝,成品層次感較強。面帶厚度、成形、切段大小均可調，操作方便。采用304不銹鋼制造,符合國家食品衛生要求。下面金科為大家介紹下饅頭機使用完畢后的清潔工作：1、機器每班使用后，應及時清洗，因為接觸食品的東西一定要保證它的干凈。2、送面送餡機構及刀片在拆裝時應嚴禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。3、刀片清洗干凈后放回，請注意擺放位置。4，每班開機前在刀片間加入少許食用油或

如何減少麻花機應零件變形而造成的危害2013/09/09

Foodjx導讀：麻花機在制作麻花過程中，零件變形是不可避免的，我們只能根據其規律，采取相應的措施，減輕其危害。金科機械根據多年生產制作經驗總結，麻花機在設計中可以注意以下幾個問題：1、麻花機設置中不僅要考慮零件的強度，還要考慮零件剛度和制造、裝配、使用、拆卸修理等有關問題。合理選擇零件的結構尺寸，改善零件的受力狀況，使零件的壁厚盡量均勻，以減少毛坯制造時的變形和殘余應力。同時在設計中還應注意應用新技術、新工藝和新材料。2、麻花機加工中要采取一系列工藝措施防止和減小變形，對毛坯要進行時效以消除其

關于壓面機的安全小常識2012/07/18

壓面機“咬”傷是面食加工行業事故率zui高的事故，全國各地幾乎每天都有幾起壓面機“咬”傷事故，被“咬”傷的生產工作人員輕則骨折，重則手臂殘廢，給社會和家庭帶來了極其不良的影響。預防和應對：1.壓面機生產車間至少有2民員工，以便事故發生時及時救援。2.在發生“咬”傷事故時，工作人員應立即關閉壓面機，119尋求救助。3.事故發生后，切莫硬拉手臂，應迅速拆解機器。

包子機特點2012/07/18

包子機的性能和特點1、新型機頭，進料雙變頻控制，運行穩定。2、包子機按照面點工藝要求的動力學原理設計，確保了制品密度高，彈韌性強，持水性好，表面光亮細膩，花紋整齊，口感滑爽，其品質遠遠超過手工制作產品。3、自動化程度高，定量準確，制品大小均勻，皮餡比例隨意可調，一人可操作，工作效率相當于8到12個工人手工制作。4、一機多用，可生產各種包子、小籠包等各種包餡產品和饅頭、南瓜餅等。5、主要機件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國家食品衛生標準。6、機身輕巧，結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶

蒸功夫包子不能吃 餡里用了添加劑2010/12/13

蒸功夫包子好吃不貴，好多人經常買。可是告訴你，好吃也別吃，包子餡里有問題！過去一周，有媒體曝光，也有市民通過96123市民投訴，反映沈陽某些品牌的蒸功夫包子的餡料，是從黑作坊里進的，里面用了很多對人體有害的添加劑，味道好是好，就是不能吃。有關部門執法人員隨即查處了多家蒸功夫包子連鎖店。包子餡好吃全靠添加劑11月底，經記者調查，發現大東區一家無照經營的黑加工點，向多家“?？嫡艄Ψ虬印碧峁W料，只要添加這些料，多么難吃的肉都能變得口味。這些添加劑有骨髓浸膏、豬肉精粉、肉香乙基麥芽酚、甜蜜素等，許多

冷藏與冷凍技術在食品生產中起關鍵作用！！2010/03/27

根據德國冷凍產品研究所的統計，食品業，食品貿易業和外圍餐飲市場中的冷凍食品（不包括冰淇淋）的營業額在過去的十年中增長了幾乎60%，在2007年達到了313.6萬噸。人均消費量從26.6公斤上升到38.1公斤，超過了38公斤這一刻度線。冷凍產品的主要優點是消費者可以將冷凍食品儲存很長時間，而食品不會發生質量的改變或者營養的喪失。更重要的是，冷凍產品可以一直儲存到需要使用時候為止。很多食品都可以冷凍儲存保鮮，不受季節或者時間的影響。除了多年來人們冷凍魚、蔬菜和馬鈴薯外，現在的冷凍方便食品還有點心、烘

漿面條的加工技術2010/03/24

漿面條（也叫酸面條，其原因是發酵后的漿酸味十足），傳統河南省美食小吃。洛陽、汝州等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于河南省傳統地方美食——漿面條消化，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。所需材料精面粉4500克，面粉、黃豆粉、綠豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黃豆1000克，醬胡蘿卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精鹽各適量。漿面條制作制作過程做漿面條zui重要的就是打漿，漿常用的是綠豆漿和面漿（其他有紅薯漿等，屬時令性）,而的是用綠豆漿

《速凍米面食品行業標準》實施2010/03/19

《速凍米面食品行業標準》實施《速凍米面食品行業標準》實施的頭一天，標準規定各種速凍米面食品如餃子、餛飩、湯圓等都不能散著賣了。記者臨近中午走訪了多家超市后發現，商家執行該標準都非常及時，不僅速凍米面食品都穿上了“衣服”，而且精明的商家為了滿足消費者不同需求還推出了各種規格的小包裝。價格漲了消費者不適應“喲，怎么都沒有散裝的速凍餃子了？”昨日，劉女士在菜百地下的華普超市時發現冰柜里的散裝速凍水餃全部被袋裝水餃代替，經銷售人員提醒后才知道原來是新的《速凍米面食品行業標準》在昨天開始實施。記者了解到，