電加熱蔬菜殺青機集熱燙、冷卻于一體，配共同的過熱蒸汽發作爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完結之特色，使果蔬堅持原有的天然色澤。

經過本機，阻止了果蔬中酶的活性，以堅持果蔬*的鮮活色澤，發出蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸騰，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定杰出的根底。

 電加熱蔬菜殺青機將物料投入到沸水中進行蒸煮，通過網鏈輸送帶動前進。整機采用優質SUS304不銹鋼制作，雙層網帶，以水為介質。該機運行平穩，無極變頻調速，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水或者電加熱，操作方便、故障率低。   該設備采用電能或蒸汽為能源，是根據熱力學原理及針對食品的各項要求設計制造的，可對不同規格的制品進行漂燙。漂燙時間、溫度實現自動控制，漂燙過程簡單、安全。節省水耗、節約能源。