民以食為天，吃的對于人類來說是一個永遠也探討不盡的話題，凈菜加工項目是近幾年興起的一項新的產業，人們生活水平的提高和生活工作節奏的加快，促使人們在蔬菜的選擇上有了新的目的，蔬菜中又有我們每天*攝取的營養成分，從毛菜到凈菜這不盡是市場需要的轉變更是銷售思維的轉變，凈菜加工是繼米袋子之后政府的民生、民心工程之一菜藍子工程。時也為了減少城市垃圾的產生以對人民群眾高度負責的精神，做好農業標準化和食品安全工作，*廚房凈菜加工流水線的實施蔬菜凈菜上市。

凈菜也稱鮮切蔬菜、新鮮消毒蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是指新鮮蔬菜經過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后，在無菌環境中真空包裝而制成的一種保持生鮮狀態的產品，消費者購買后不需要再作進一步處理或適當水洗，即可直接烹調食用的蔬菜。
*廚房整套加工設備采用不銹鋼制做，輸送帶采用食品級橡膠帶，可用于食品工業的原料材提升輸送 此機型為大型根莖類果蔬的清洗去皮機，封閉式。物料由螺旋毛刷向前緩緩推進的出料，內置高壓噴淋頭沖洗。主要用于馬鈴薯，胡蘿卜、芋頭等根莖類果蔬的清洗脫皮，如選用較軟的毛刷，可以達到給果蔬拋光上臘的效果。

物料進入水槽，在高壓水流和強力氣泡的作用下,被充分打散、翻滾、清洗、傳送。從物料表面洗脫的泥沙沉入底部隔離倉，不會發生翻揚回流造成再度污染。漂浮在水中的雜物、小蟲通過去雜機構的網孔收集，細絲、頭發等通過毛輥清理掉。洗凈的物料出水后再經噴淋清洗，送至下道工序。
參數    
*廚房整套加工設備特點： 
1、整體采用優質不銹鋼原料，安全衛生。
2、箱體采用圓弧角配錐形底部設計制造，*，便于機器清洗，*符合食品機械制作要求。
3、創新快速調節的溢水口，調節水位更方便、快捷。
4、配無級變速器可根據需要調節運行速度，運轉更平穩。
5、上部配高壓噴淋，可將物料二次清洗。
6、底腳部采用萬向調節栓，更適應斜度地面。

采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，很好的對物料進行清洗，流水線中各單機可根據用戶各自不同的加工特點量身定制，可加裝滾筒和毛刷、過濾泡沫和漂浮物，提高滿足工藝要求，清洗運行速度變頻可調，用戶可根據不同的清洗內容任意設定，該機結構緊湊，自動化程度高，適用于各種加工規模企業使用。機架采用優質不銹鋼材質，符合國家食品行業使用標準。具有外形美觀、操作方便、使用壽命長等的特點還可廣泛應用于各種食品，產品外包裝、腌漬類蔬菜、葉類、菌類的清洗、脫鹽。對于海產品，例如：魷魚、蛤蜊肉等具有非常優異的清洗效果。

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