全自動油水混合油炸鍋是一種多功能、水油混合式油炸設備，該設備采用了油水混合油炸工藝改變了傳統油炸設備的結構，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻"是本油炸機的核心技術。該技術的使用使本機各項指標明顯優于傳統產品本油炸機在使用中對油層進行可控式恒溫，均勻加熱，消除食物中的動物油，并適量供給水分使炸品細膩、柔軟,色、香、味俱佳。油炸所產生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，使炸油新鮮。

全自動油水混合油炸鍋配置

一、鍋體部分：

1、  鍋體采用3mm厚不銹鋼板折彎成型厚雙面焊接而成，焊接完成后進行8小時沙漏實驗。

2、  鍋體支架采用50*50工業不銹鋼拉絲方管焊接而成。

3、  設備外部包裝采用1.2mm厚不銹鋼板折制而成。

4、  鍋體與外包裝之間填充有60mm厚硅酸鋁保溫棉，防止產品在油炸過程中造成額外的熱量散失。

  小型立式燃氣油水混合油炸鍋 由油溫自動控制系統、鏈條輸送傳動系統、四方位鏈條提升系統、自動循環粗濾系統、自動刮渣系統、自動泵油系統、二氧化碳滅火系統以及加熱系統組成，油炸流水線的加熱系統可以用電加熱、導熱油加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等方式。廣泛應用于肉塊、炸雞翅、肉制品、鍋巴、水產、蔬菜、面食等油炸食品加工。

通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉類里脊食品、蝦類魚類水產品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆類食品以及其他的食品，油炸過程中不用頻繁換油，能夠節省一半的炸油，降低使用成本，食品油炸均勻、火候保持一致，提高了食品生產質量。