隧道式牛肉干微波烘干滅菌設備支持定制

我公司研制的微波牛肉干烘干滅菌設備適用于牛肉干：顆粒、片狀、絲狀等產品的烘干滅菌處理！其特點：高效，工藝簡單，易操作，安全衛生，

（1) 加熱速度快 因為微波可以透入食品物料內部，干燥速度快，煩躁時間短，需傳統加熱方法的1/10—1/100(幾分之一或幾十分之一)的時間；因而提高了生產率，加速了資金周轉。

(2) 低溫滅菌，保持營養 微波加熱滅菌是通過熱效應和非熱效應(生物效應)共同作用滅菌，因而與常規熱力滅菌比較，具有低溫、短時滅菌的特點。所以安全、保險，而且能保持食品營養成分不被流失和破壞，有利于保持產品的原有品質，色、香、味、營養素損失較少，對維生素C、氨基酸的保持有利。曬干的鮮菜其葉綠素、維生素等營養成分剩3％，陰干則可以保持17％，熱風干燥可保留到40％，微波干燥則能保留60％—90％，微波升華干燥則可保持新鮮時的97％。

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（3) 加熱均勻 微波加熱時，物體各部位不論形狀如何，通常能均勻滲透微波產生熱量。因此均勻性大大改善。可避免外焦內生、外干內濕現象；提高了產品質量，有利于食品物料品質的形成。

(4) 加熱干燥具有自動平衡能力 微波對不同性質的物料有不同的作用，因為水分子對微波的吸收好，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較底的部位；物料中水比干物質吸收微波的能力強，故水受熱高于干物質，這有利于水分溫度上升，促使水分蒸發，也有利于干物質發生過熱現象，這對減少營養和風味破壞有利。選擇性加熱的特點有：自動平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時發生焦化。

(5) 節能高效 微波對不同物質有不同的作用，微波加熱時，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內，加熱室對微波來說是一個封閉的空腔，微波不能外泄；外部散熱損失少，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應的容器不會發熱，沒有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時，工作場所的環境也不會因此升高，環境條件明顯改善。所以節能、省電，一般可節省30％—50％。