XD-1000全自動果蔬脆真空油炸脫水設備低溫油炸機

公司名稱：: 山東新大新食品工業裝備有限公司
參考價：: 280000（具體成交價以合同協議為準）
更新時間：: 2021-01-08 09:18:59
所在地：: 濰坊市
生產地址：: 山東諸城
瀏覽次數：: 1478
聯系方式：: 梁總查看聯系方式

【簡單介紹】

品牌	其他品牌	能源	煤
溫度范圍	300℃	額定功率	17+3kw
自動化程度	全自動	容油量	1100L
炸框尺寸	800/520mm	電壓	380V
外形尺寸	4800/3500/3200mm	重量	800kg

真空油炸魚高溫油炸的區別：
傳統油炸是指將食物放置于較高的油脂中去，使其快速熟化的過程，溫度在160度以上，而低溫油炸是指在真空負壓的狀態下對食物進行油炸，負壓在-0.092-0.1之間，溫度在80-100度之間，由于設備內部壓力低于大氣壓在這種相對缺氧的情況下對食品進行加油，可以減少高溫對食品的營養成分的破壞，減輕甚至避免氧化反應產生對人體的傷害，同時還保留著果蔬天然的營養、色澤、味道。

【詳細說明】

新旭東專業生產油炸機，油炸機，油水混合油炸機，電加熱油炸機，燃煤油炸機，半自動油炸機，全自動油炸機，油炸生產線，油炸流水線，油炸機械，仿手工餃子皮機，油炸鍋，包子皮機等。
真空油炸機的優點性能：

保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅降低，油炸食品不易褪色、變色，褐變，可以保持原料本身的顏色，如：獼猴桃極易受熱褐變若采用真空油炸可以保持其綠色。

b保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態下備加熱，原料中的呈味成分大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮，由此真空油炸技術可以很好的保存原料原有的香味

j降低油脂裂變程度：油炸使用油的劣化包括氧化，聚合，熱分解，以水或水蒸氣與油接觸產生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中氣體很快大量逸出差產生的水蒸氣壓力較小，油炸溫度低，由此，油脂的裂變程度大大降低


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